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シュウ酸塩に関する知識ポイント

2022-12-10

シュウ酸塩は粘膜に強い刺激効果があるため、シュウ酸塩の大量摂取は胃腸粘膜を刺激し、下痢や胃腸炎さえも引き起こす可能性があります。シュウ酸塩は、反min動物のルーメン微生物によって分解され、炭酸塩および重炭酸塩に代謝される可能性があります。したがって、反min動物は非ruminationよりもシュウ酸塩に対してより耐性があります。反min動物が短期間（飢starなど）で大量のシュウ酸塩を摂取する場合にのみ、シュウ酸塩の一部が第四masumに入り、中毒を引き起こす前に動物に吸収されます。シュウ酸塩も血管で結晶化し、血管の壁に浸透し、血管壊死を引き起こし、出血を引き起こす可能性があります。シュウ酸塩結晶は、脳組織でも形成されることがあり、中枢神経系の乱れを引き起こすことがあります。

シュウ酸塩は、シュウ酸イオン（C2O42-または（COO）22-）を含むシュウ酸で形成された塩です。シュウ酸はジバシン酸であるため、シュウ酸塩はシュウ酸塩塩および酸塩水素をシュウ酸塩に分割し、後者にはHC2O4-を含む。シュウ酸塩は、多くの金属イオン、特にキレートと複合体を形成するためにリガンドとして使用できます。イオンには平面8電子πシステムが含まれており、その電子安定性は特に顕著です。これは、過マンガン酸カリウムなどの酸化剤によって二酸化炭素に酸化できる還元アニオンです。

シュウ酸塩は有毒であり、人間の嚥下は腎臓病や死を引き起こす可能性があります、詳細についてはシュウ酸塩中毒を見ることができます。シュウ酸イオンは、カルシウムイオンを沈殿させて水性カルシウムシュウ酸カルシウムを形成できます。シュウ酸塩が多い食品には、トマト、ほうれん草、イチゴ、ビート、セロリ、ブドウ、緑の唐辛子、ラム、ジャガイモ、ドルペ、ビート（ニンジン）、クルミ、チョコレートなどが含まれます。大豆食品はシュウ酸塩とリン酸塩が高くなっています。

Ferrous Oxalate

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